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SENAC SAO PAULO
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A comida como cultura

A comida como cultura

A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.

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Características


  • Autor: Montanari, Massimo
  • Editora: SENAC SAO PAULO
  • Título: A comida como cultura
  • ISBN: 9788539603701
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