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SENAC SAO PAULO
Product ID: 3199
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Chocolates e doçaria Volume I

Chocolates e doçaria Volume I

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Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows etc., esse volume traz a história, a tecnologia, as receitas de base e os materiais utilizados em chocolataria.

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Características


  • Autor: ÈCOLE LENÔTRE
  • Editora: SENAC SAO PAULO
  • Título: CHOCOLATES E DOCARIA VOL I
  • ISBN: 9788539601783
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